Prvi hotel Slon je na današnji lokaciji bil zgrajen v letih 1856-1858. Današnjo hotelsko zgradbo pa so zgradili leta 1937. Zadnjo delno prenovo je hotel doživel leta 2016, ko so preuredili pritličje. Nova arhitekturna in ambientalna podoba glavnega vhoda, lobbyja, kavarne in restavracije postavlja hotelu nove standarde in je sinteza zatečenih historičnih karakteristik, aktualnih potreb ter prefinjenega oblikovanja, izbora materialov in opreme.
V hotelu je prisotna Sauter krmilna oprema in centralno nadzorni sistem ter najnovejša SCADA Sauter Vision Center.